ドラム動画
Shinsuke Mitsui
2016-03-16 10:00更新
三井家に遊びに来てもらうと良く振る舞ってる豚しゃぶ鍋。
美味しいという声をもらえるので、嬉しくってしつこく5年くらい出しちゃっています。
そのポイントを教えて！と某美人OLに要望をもらったので、書いておきます。
食べたいときは三井家に来てもらえればオッケーなんですが、厳しいときはこれを参考に作ってみてくださいね。
他の名物メニューは、白だしのズワイガニ蟹鍋、白味噌の毛蟹鍋などがありますがそれはまた次の機会に。
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5. 出汁はこんぶだし
ここはあまりこだわりないのですが、鍋のお湯に対して1袋をどさっと入れちゃいます。
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4. つけだれは「創味のめんつゆ」
普通のしゃぶしゃぶはポン酢とごまだれですが、ちょっと違います。
めんつゆを使うんです。
で、大好きな「創味のめんつゆ」。
これを「つゆ1 : 水3」のバランスでお湯割りします。
美味しい匂いが広がるんです。
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3. 薬味はしょうが、ねぎ、大根おろし
薬味も色々ありますが、
・しょうが
・ねぎ
・大根おろし
を使います。
しょうがはみじん切り（これちょっと大変なので、擦ってもいいです）
ねぎは輪切り。
大根おろしもたっぷり。
つけだれの中にどっさり好きなだけ入れちゃいます。
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2. メインの野菜はレタス
レタスは本当にオススメです。
あっさりしていて、食べやすいです。
鍋の邪魔もしないし。
白菜のような存在感もなし。
ちなみにあとは、ほんと普通で
・ネギ
・えのき茸
・しいたけ
・豆腐
・しらたき(子結びが好きです）
とかとか、好きなのをいれてます。
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1. 精肉成田で肉を買う
もっとも重要なポイント。
豚しゃぶ用の豚肉はいつもここで買っています。
高級そうな包みで用意してくれますが、言うほど高くはありません。
バラとロース、モモ、をバランス良く購入。
いつも多めになっちゃうけど、またあとで食べる。
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